Von den >Pansen besiedelnden Bakterien, Einzellern und PIlzen aufgebaute (Körper-)masse, die, abgestorben, von Wiederkäuern als Eiweißfutter genutzt wird. Bakterieneiweiß hat einen im Vergleich zu pflanzlichem Eiweiß höheren Gehalt an den >Aminosäuren Lysin, Threonin und Tyrosin, der Anteil an Methionin ist durchschnittlich, die >biologische Wertigkeit liegt bei ca 80%. Damit kann das Bakterieneiweiß aus dem >Pansen der >Wiederkäuer verglichen werden mit dem Anteil tierischer Nahrung der >Allesfresser.